Découvrez où sont brassées nos bières

Nos bières sont brassées chez notre poto Miel à Gant, en Belgique. Miel a co-fondé BeerSelect (investissement important de la Belfius) où ils produisent de la bière dit brassage « à façon ». J’ai rencontré Miel lorsque j’ai passé un petit bout de ma vie à Gant. 

Pourquoi brasser à Gant ? Pourquoi ne pas tout faire vous-même ? 

Klaxx Brewing est une entreprise auto-financée. C’est à dire, qu’on est venus mettre le capital nous même sans faire d’emprunt ou de levée de fonds auprès d’investisseurs. 

On ne voulait faire entrer personne au capital dans un premier temps (bien qu’on ait quelques propositions) pour rester le plus autonome et indépendant possible. 

Je ne vous apprends rien, mais créer une brasserie demande beaucoup de temps, de moyens financiers et humains.

  • Concernant le temps, ce n’est pas facile à gérer. On a déjà un autre travail à coté de Klaxx Brewing qu’on aime énormément aussi.
  • Les moyens financiers et humains, comme expliqué ci-dessus, sont importants. Si on souhaite avoir une très petite brasserie c’est pas loin de 200 000 €. Nous n’avons pour le moment pas cette somme. 

Nous brassons donc sur du matériel de brasseur amateur pour réaliser des tests et expérimentations. Une fois qu’on tient une recette et une bière qu’on aime. On va sur le matériel de Miel pour créer une production de qualité et à plus grande échelle. Passer de 20 à 2 000 litres, ce n’est pas du tout la même chose. Ni la même technologie. Il faut être accompagné.

Concernant nos matières premières, on est en majorité sur du malt belge, des houblons américains et européens, de l'eau de Gant et de la levure sèche.

On en vient au point le plus important, on espère que nos premiers brassins vont pouvoir dans un premier temps se rembourser, pour en investir dans de nouveaux, économiser, afin qu’un jour, on puisse avoir notre propre outil de production et être autonome. 

On a préféré miser sur cette stratégie, voir si nos recettes plaisent, plutôt que de directement faire un énorme prêt / levée de fonds avec des garanties de résultats et de rentabilité. On veut avancer à notre rythme, sans chef et en prenant du plaisir 💜

C'était important pour nous de vous donner cette transparence.

Merci de nous avoir lus.

Anthony et Xavier.